3D-food voor
zorgsector

Ontwikkeld voor o.a. dysfagiepatiënten

De bewoners van uw zorginstelling hebben naast aandacht en goede zorg, ook lekker eten nodig.

Helaas maken dysfagie en andere aandoeningen ‘normaal’ eten vaak onmogelijk. Daarbij is het eten van onherkenbaar gemalen voedsel geen pretje. Met de 3D-foodlijn 'Dysphalicious' schotelt u uw patiënten het beste voor. U geeft patiënten hun zin, trek en plezier in eten terug. En verbetert de kwaliteit van hun leven.

BRENGT PLEZIER AAN TAFEL WEER TERUG

Lekker en gezond eten weer mogelijk door 3D-foodprinten

De 3D-foodprint technologie van Gastronology maakt het mogelijk voor mensen met dysfagie om weer mee te doen met sociale eetmomenten; het brengt het plezier aan tafel weer terug.
Onder de merknaam ‘Dysphalicious’ worden kant-en-klare, diepgevroren en geprinte producten aangeboden voor mensen met kauw- en slikproblemen. De kartonnen verpakking bevat circa 20 stuks vriesverse groente van een zachte structuur die gemakkelijk in de oven op te warmen zijn. Het assortiment, wat nog steeds wordt uitgebreid, bestaat op dit moment uit wortel, rode biet, bloemkool, broccoli, doperwtjes, pompoen, zoete aardappel, aardappel, en haricot verts.

SMAAK EN VORM MAKEN HET VERSCHIL

Gezondere eetlust, positievere eetbeleving

3D-foodproducten zijn vers, zacht en smeuïg. Ze smaken uitstekend en ogen uitnodigend. 3D-food ziet eruit als normaal eten: smakelijke, herkenbare vormen in plaats van ronde voedselbolletjes of vormloze prakjes. De respectvolle 3D-foodvervaardiging laat patiënten zelfstandig en met plezíer eten. Zij kunnen, als ieder ander, weer deelnemen aan de normale, dagelijkse routine. Met het herwonnen gevoel ‘erbij te horen’.

Ze verzet zich tegen de maaltijden

“Sinds mijn moeder een mondprothese heeft, kan ze niet meer goed kauwen en slikken. Hoewel ze hetzelfde eten krijgt als iedereen, verzet ze zich tegen de maaltijden. Want die van haar zijn gemalen en hebben dus een andere vorm. Het is lastig uit te leggen aan haar waaróm ze gemalen voeding krijgt, en wát ze precies eet. Een 3D-maaltijd, realistisch geserveerd, zou heel positief voor haar eetbeleving zijn. Ze krijgt dan een normale maaltijd, die ze ook nog eens kan consumeren.”

Mantelzorger - -

RECEPTUREN VAN EEN SVH MEESTERKOK

Natuurlijke eetlustopwekkers

Voor uw patiënten is een goede eetlust van levensbelang. SVH meesterkok Eugène Swalen ontwikkelt echte eetlustopwekkers en laat gerechten heerlijk ruiken, smaken en ogen. Altijd uit op een wauw-effect, weet hij de mooiste recepturen te ontwikkelen. Met respect voor voedsel en patiënt. De topchef werkt uitsluitend met verse, natuurlijke kwaliteitsingrediënten en stemt de smaaksterkte op de patiëntengroep af.

Herkenbaar eten, in zicht en smaak

“Vers koken en zorgen dat er smaak in de gerechten zit, zorgt ervoor dat mensen meer eten. Het is daarbij vooral belangrijk dat de mensen het eten herkennen, zowel op zicht (vorm) als op smaak. Door gebruik te maken van de kooktechnieken van nu, krijgen mensen meer beleving tijdens het eten en meer zin om te eten."

Bart van Huffel - Chef-kok | Stichting tanteLouise

ONZE 10 RECEPTUUREIGENSCHAPPEN

Overeenkomstig IDDSI-standaard

De texturen van onze 3D-voedselrecepturen komen overeen met de voedingsconsistenties op niveau 4 ‘Gladgemalen’ en niveau 5 ‘Fijngemalen/smeuïg’ van IDDSI, de International Dysphagia Diet Standardisation Initiative. Dit betekent dat onze puree:

  1. niet klonterig, niet plakkerig is
  2. niet gekauwd hoeft te worden
  3. geen vocht in de mond loslaat
  4. met een lepel of vork te eten is
  5. niet door een rietje te zuigen is
  6. in 3D-lagen kan worden geprint
  7. zijn vorm op het bord behoudt
  8. niet voortijdig van lepel afglijdt
  9. in zijn geheel in de mond glijdt
  10. prettige eetbelevingen creëert

Behoefte aan glad én grover gemalen eten

“Binnen tanteLouise hebben we veel verschillende cliënten met diverse ziektebeelden waarbij er kauw- en slikproblemen voor kunnen komen. De voeding kan zowel glad als grof worden gemalen en het is afhankelijk per cliënt op welke manier de voeding gemalen moet worden. Voor ons is het belangrijk dat cliënten op een veilige manier kunnen genieten van de maaltijd en daarnaast is het stukje beleving ook erg van belang.”

Leonie Jochems-Verheijen, Diëtist & Lisanne Goudswaard, Logopedist - tanteLouise

Meer weten over
de mogelijkheden?

Bent u benieuwd naar de mogelijkheden van Gastronology voor uw organisatie? Bel ons voor meer informatie op 0164 – 74 57 99 of mail ons.

Vul uw gegevens in

Meer weten over Gastronology?

Bent u benieuwd naar de mogelijkheden van Gastronology voor uw organisatie?
Bel ons voor meer informatie op 0164 – 74 57 99 of mail ons.

 

Gastronology

De kunst van lekker eten en 3D-foodtechnologie
Gastronology >

3D-foodontwikkeling

De geheimen van onze SVH meesterkok
3D-foodontwikkeling >

3D-foodproductie

In 5 stappen naar heerlijk 3D-vervaardigd voedsel
Doorloop het proces >

Over ons

Inspirerende 3D-foodspecialisten
Ontdek onze drijfveer >