Samen komen we verder

Partners

Gastronology staat voor innovatie in 3D-foodtechnologie. Een technologie die oplossingen biedt voor mensen met kauw-, slik-, smaak- en eetproblemen. Innovatie vereist samenwerking. Verandering brengen, kunnen wij niet alleen. Alleen door kennis uit te wisselen, blikken te verruimen en onderzoeks- en ontwikkelingskracht te bundelen, bereiken we ons doel. Daarom werken we intensief samen met o.a.:

Samen komen we verder

Onze partners in
3D-foodtechnologie

  • Wageningen University & Research

    ‘To explore the potential of nature to improve the quality of life’ (WUR). ‘Refining what’s good. Making lives better.’ (Gastronology). Twee missies, één doel. In het eerste kwartaal van 2021 startte Wageningen Food & Biobased Research samen met onderzoeksinstituut TNO en de Technische Universiteit Eindhoven een onderzoek naar de toepassing van 3D-foodprinting. Vanuit het bedrijfsleven nemen Lamb Weston/Meijer, Ruitenberg Ingredients en Gastronology deel aan dit onderzoek. Namens Gastronology wordt o.a. onderzocht hoe de textuur van 3D-foodrecepturen per type consument geoptimaliseerd kan worden. Het onderzoek loopt tot 2024.

  • HAS Green Academy

    De agro- en foodopleidingen van de HAS Green Academy in Den Bosch staan bekend om hun praktische aansluiting op het werkveld. Vierdejaarsstudenten en vakspecialisten hebben in 2020 goed onderzoeks- en uitvoerend werk voor ons verricht. Zoals het in kaart brengen van de zorgbranche. Praktijkonderzoek naar 3D-voedsel voor dysfagiepatiënten. Een studie naar de opschaling van 3D-voedselproductie. En het leveren van bijdragen aan de ontwikkeling van een industriële 3D-productielijn en 3D-foodconcept voor kinderen. In het eerste kwartaal van 2021 is  HAS Green Academy een vervolgonderzoek gestart onder dysfagiepatiënten.

  • Zorginstellingen

    tanteLouise, Maxima Medisch Centrum, Groenhuysen en Mijzo verlenen goede, menselijke zorg en staan open voor innovatie. De zorginstellingen realiseren zich, dat 3D-bereid voedsel een grote stap vooruit kan betekenen voor o.a. dysfagiepatiënten, mantelzorgers en zorgverleners. Hun logopedisten hebben ons waardevolle inzichten gegeven in de eisen die zij aan 3D-food stellen. Mantelzorgers en zorgverleners beoordeelden de uitstraling van 3D-food. In het tweede kwartaal van 2021 en in 2022 kwamen de dysfagiepatiënten aan het woord. Zij namen deel aan praktijktesten, waarin zij smaak, vorm en mondbeleving van 3D-foodproducten beoordeelden.

Licentienemer Budelfood

Budelfood is de eerste producent die in het eerste kwartaal van 2024, onder licentie van Gastronology, op industriële schaal 3D-food ging vervaardigen. Op de voedselveilige, SKAL-, BRC Food- en IFS Food-gecertificeerde productie- en verpakkingslocatie in Poortvliet (NL) worden 3D-foodrecepturen bereid, 3D-geprint en primair verpakt. Onder de merknaam Dysphalicious en de voorlopige werknaam KidZZ gaat Budelfood 3D-foodlijnen voor respectievelijk de zorgsector en foodsector produceren. Naast 3D-eindproducten levert Budelfood ook halffabricaten en premixen. Budelfood maakt deel uit van de Budelpack Groep, specialist in co-packing.

Ook samenwerken
aan 3D food works?

Kunnen wij iets voor elkaar betekenen op het gebied van 3D-foodtechnologie? Bel 0164 – 74 57 99 of mail ons.

Vul uw gegevens in

Meer weten over Gastronology?

Kunnen wij iets voor elkaar betekenen op het gebied van 3D-foodtechnologie?
Bel 0164 – 74 57 99 of mail ons.

 

Over ons

Inspirerende 3D-foodspecialisten
Ontdek onze drijfveer >

Gastronology

De kunst van lekker eten en 3D-technologie
Gastronology >

3D-foodontwikkeling

De geheimen van onze SVH meesterkok
3D-foodontwikkeling >

3D-foodproductie

In 5 stappen naar vers 3D-vervaardigd voedsel
Doorloop het proces >